الحواوشي أكلة مصرية شعبية قديمة ، يذكر أن أصل إسم الحواوشي راجع إلى رجل إسمه أحمد الحواوش وهو جزار بسيط كان يجوب شوارع مصر في السبعينيات بعربته التي كان يبيع فيها الرغيف المحشي باللحم والبصل والخضر وإشتهرت أكلاته حتى أصبح اختراعه هدا معروفاً على صعيد مصر هده قصة الحواوشي والأن إلى المقادير وطريقة التحضير
المقادير
للعجين :
- كيلو إلا ربع دقيق أو ما يعادل 5 أكواب
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة سكر
- ملعقة حليب بودر
- ربع كوب زيت
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوبين ماء دافئ
للحشوة :
- نصف كيلو لحم مفروم
- حبتان كبيرتان بصل مفروم معصور سنحتاج ماء البصل في المرحلة الأخيرة
- حبات طماطم مقاطعة مكعبات
- حبة فلفل حار
- حبة فلفل حلو
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- مكعب المرق بنكهة البقر
- ملعقة دقيق
- ماء البصل المعصور
- حبات طماطم مبشورة
- ملعقة من الزيت
- نضع الماء والخميرة والسكر مع كوبين من الدقيق ونقلب ونغطيها لمدة 10 دقائق لتتفاعل .
- بعد مرور 10 دقائق نسكب الخليط في إناء العجن وأضيف بقي المكونات ونعجن جيداً تم نقسم العجين إلى 6 كرات .
- في إناء أخر نأخد اللحم المفروم ونضع فوقه البصل والفلفل بينوعه الحار والحلو الطماطم الملح الفلفل الأسود ومكعب المرق نمزج كل المكونات إلى أن تنسجم ولا ننسى ملعقة الدقيق ودورها هو إمتصاص السوائل من الحشوة .
- الآن نأخد الكرة الأولى نبسطها بواسطة المدلك وبمساعدة الدقيق ونحرص على الحفاض على الشكل الدائري للعجين نأخد كمية من الحشوة ونضعها في الوسط توم نعتني الجانب المتبقي ونجمع أطراف العجين بواسطة العليل من الماء والدقيق وشوكة ندهن سطح العجين بمبشور الطماطم وماء البصل والزيت ، نفس العملية نكررها مع بقي الكرات .
- يوضع الحواوشي في صينية فرن مدهونة بالزيت وإلى الفرن درجات حرارة عالية إلى أن ينضج ونخرجوه نرشوه ببخاخ الماء ليبقا طرياً ونلفوه في فوطة .
أكلة شهية....
ردحذف