حلوة الفقاص من الحلويات المغربية التي تحظى بشعبية كبيرة في المغرب وهي حاضرة بامتياز في جميع الحفلات والتجمعات العائلية نظرا للذتها و بساطة مكوناتها وسهولة طريقة تحضيرها , اليوم سأقدم لكم طريقة تحضير الفقاص المغربي المعتمدة عندي شخصيا والتي ستنال اعجابكم بكل تأكيد
المقادير
- زلافة من وزن 250 غرام زيت نباتية
- نفسها سكر السنيدة او السكر حبيبات
- 5 بيضات
- 50 غ من الزنجلان او السمسم
- ملعقة كبيرة يانسون (النافع)
- ملعقة كبيرة حبة حلاوة
- قبصة ملح
- 2 اكياس من خميرة الحلوة الوزن 14 غ
- 125غ لوز
- كيس من سكر بنكهة الفانيلا
طريقة التحضير
- اولا نقوم بنقع اللوز ليلة كاملة في خليط الماء وماء الزهر ليسهل علينا تقطيعه فيما بعد
- ثانيا نقوم بقلي السمسم واليانسون وحبة الحلاوة قليلا في مقلاة
- ثم في اناء العجن نضع 5 بيضات و السكر نخفق جيدا بالطراب اليدوي ثم نضيف الزيت نمزج جيدا حتى يدوب السكر
- نضيف الملح وسكر الفانيلا واليانسون والسمسم وحبة الحلاوة و اللوز
- نمزج جميع المكونات ثم نضيف الخميرة والدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجين متماسك ولين
- نقصم العجين الى كرات متساوية غالبا 5 كرات حسب حجم صينية الفرن
- نحولها الى قطبان ونضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتية
- نأخد البيضة المتبقية ونمزجها بقهوة سريعة الدوبان ونذهن وجه القطبان ونزينها بالشوكة و ذالك بانشاء خطوط بشكل طولي
- ندخلها للفرن المسخن على درجة حرارة 180حتى تتماسك لا يجب ان تنضج تماما فقط تتحمر من الاعلى والاسفل قليلا
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونغطيها ببلاستيك غدائي لمدة 24 ساعة
- بعد دلك بمساعدة سكين حاد نقطعها بشكل افقي الى قطع متساوية ونضعها في صينية فرن مرة اخرى لتكمل نضجها .
نقدمها مع الشاي المغربي بالنعناع و بالصحة والراحة