البغريرهو عبارة عن فطائر دائرية الشكل مليئة بالثقوب وهو فالحقيقة ليس مقتصر على المغرب فقط بل يتواجد ايضا في الجزائر واليمن والسعودية والصومال واثيوبيا الا ان لكل بلد طريقته في تحضير فطائر البغرير ,اليوم سأقدم بين يديك طريقة تحضير البغرير بالطريقة المغربية
اللذيذة والناجحة وبمقادير مضبوطة لينجح معك من اول تحضير
المقادير
- 2 كؤوس من السميد الناعم (نفس الكأس نأخد به قياس الماء )
- ملعقة كبيرة دقيق
- 3 كؤوس و ربع كأس من الماء الدافئ المائل للبرودة
- ملعقة صغيرة من الخميرة الخاصة بالخبز
- ملعقة صغيرة سكر
- ملح
- وكيس من الخميرة الخاصة بالحلويات
- في خلاط كهربائي نضع السميد وملعقة كبيرة من الدقيق والخميرة الخاصة بالخبز والسكر والملح والماء نخلط جميع المكونات مدة 5 دقائق ثم بعدها نضيف كيس من خميرة الحلويات نخلط مرة اخرى ثم نسكب الخليط في وعاء ونبدأ مباشرة في الطهي على مقلاة ساخنة (نوع المقلاة مهم في نجاح البغرير يجب ان لا تكون قابلة للالتصاق)
- نسكب الخليط ونحرك المقلاة الى ان يأخد شكل دائري ونتركه يطهى الى ان تتشكل ثقوب على الوجه
- عند الانتهاء ندهن البغرير بخليط الزبدة والعسل و نقدمه برفقة الشاي المغربي