غريبة الكوك والسميد هي حلوة مغربية الأصل وتحتوي على الكوك أو جوز الهند بدرجة كبيرة والسميد الناعم وهي من الحلويات المغربية التقليدية الإقتصادية والسهلة واللديدة أيضاً
المقادير :
200 غرام سميد رقيق - 1,5 كوب
250 غرام سكر- 1,5 كوب
300 غرام كوك - 4 أكواب و ربع
1/2 كوب زبدة مذابة - 60 مل
1/2 كوب زيت - 60 مل
3 بيضات
2 ملاعق كبيرة مربى خاص بالحلويات
طريقة التحضير :في إناء نضع البيض والسكر نقوم بالخفق حتى يدوب السكر ويصبح الخليط أبيض اللون . تم بعد دلك نضيف قشور البرتقال والملح والزبدة والزيت ونقوم بالخفق مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات تم نضيف المربى ونمزج الأن نضيف الكوك أو جوز الهند ويجب أن يكون نوعية جيدة ونجمع الخليط باليد بعد دلك نضيف القليل من السميد وكيس من الخميرة الكيميائية و- نضيف السميد بشكل تدريجي حتى نحصل على خليط يسهل تشكيله نترك العجين جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السميد ويصبح متماسك الأن نأخد السكر الناعم ونبدأ بتشكيل كويرات متساوية ونمررها في السكر الناعم ونضعها في صفيحة فرن مدهونة بالزيت طريقة الطهي ندخل الصفيحة في فرن ساخن من الفوق فقط مدة 5 دقائق حتى تتشكل لدينا شقوق تم ننزلها إلى الأسفل 5 دقائق أخرى لتنضج من الأسفل وهاهي جاهزة وبالصحة والراحة
